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婆婆從圖書館借了一本北京菜食譜，看了看有很多大菜，不僅做法複雜，而且口味過重，不太適合日常用餐。所以當下決定，大菜就先不學了，繼續專注在家常菜上。
以下這道是素鴨。
【做法】
1.薑泡水，乾腐皮泡入薑水中，泡軟
2.竹筍、木耳、豆干切絲備用，豆包捏碎
3.先清炒竹筍(因為竹筍不容易熟，不熟又會有苦味)，盛出。
4.將筍絲、木耳絲、豆干絲和勻，加點鹽巴。
5.將一張已泡軟的腐皮撕成碎片，跟豆包和勻。
6.將兩張泡軟腐皮重疊，並將上述4、5鋪在腐皮上，捲成大捲，放入電鍋蒸熟。
7.將調味料混合，並且加熱至有些黏稠。隨時試味道是否符合口味。
8.蒸熟的素鴨取出，切片。將7淋於素鴨上，即可上桌。
【材料】
原本素鴨的材料只有豆皮為主，但是我覺得只有放豆皮真的太淡薄了，以下是我準備的材料:
豆皮 3大張
豆包 2塊
豆干 2塊
木耳 1片
竹筍 1兩
【調味料】
醬油 1 spoon
糖 少許
白胡椒粉 少許
八角 1小顆
水 1杯
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